Manggarai, VIVA NTT — Pemerintah Kabupaten Manggarai Nusa Tenggara Timur melalui Dinas Kesehatan (Dinkes) menggelar pelatihan keamanan pangan bagi kelompok pengolah dampingan Program Tranformasi Ekonomi Kampung Terpadu atau TEKAD. Kegiatan ini bertujuan memperkuat kapasitas produksi dan mendorong legalisasi produk unggulan desa agar siap bersaing di pasar yang lebih luas.
Kegiatan ini fokus pada tujuh produk pangan dari desa lokus TEKAD Manggarai. Pertama, ada Sari Jahe yang dihasilkan oleh KPB Demplot Desa Jaong. Selanjutnya Olahan Kacang Tanah diproduksi di Desa Rai. Kemudian, Kopi Robusta yang dikenal berasal dari KPB Demplot Mocok.
Selain itu, Abon Ikan dihasilkan dari Demplot Desa Legu, sedangkan Minyak Cengkeh diproduksi di Demplot Ponggeok. Tak ketinggalan, Kemiri Bulat yang berasal dari Desa Pinggang dan Minyak Kemiri dari Desa Ladur juga meramaikan daftar produk ini.
Pemerintah Kabupaten Manggarai menekankan pentingnya dua izin utama bagi setiap produk: NIB (Nomor Induk Berusaha) dan PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga). Kedua izin ini merupakan syarat wajib agar produk dapat diedarkan secara legal di pasaran.
Pelatihan Dihadiri Sembilan Kelompok Pengolah, Sebanyak sembilan pengurus kelompok olahan dari desa dampingan hadir, mewakili Desa Legu, Mocok, Jaong, Ponggeok, Rai, Ladur, Pinggang, dan Buar hadir dalam pelatihan yang dilangsungkan di Aula Dinas Pemberdayaan Masyarakat Desa (PMD) Kabupaten Manggarai, Jumat, 6 Maret 2026.
Kegiatan ini didampingi penanggungjawab kegiatan, antara lain Maria A. Maro, yang merupakan Spesialis Pengembangan Ekonomi di TEKAD, dan Viktor Nenohaifeto, Spesialis Pemasaran TEKAD. Selain itu, ada juga Fasilitator Program Kecamatan TEKAD.
Materi Pelatihan: Dari Standar Produksi hingga Pengemasan Materi pelatihan yang disampaikan mencakup topik yang sangat relevan, yaitu dari Standar Produksi hingga proses Pendaftaran OSS.
Tim pelatih dari Dinkes Manggarai menyampaikan tiga materi kunci: Pertama, Prinsip dasar keamanan pangan yang mencakup aspek kebersihan dan teknik pengolahan yang benar. Kedua, ada upaya pencegahan pencemaran berbahaya, yang bertujuan memastikan produk yang dihasilkan bebas dari kontaminasi. Ketiga, terdapat juga prosedur legalisasi produk, memberikan panduan mengenai pendaftaran NIB melalui sistem OSS dan sertifikasi PIRT.
Sumber Berita : https://ntt.viva.co.id/news/3171-tekad-dan-dinas-kesehatan-manggarai-perkuat-keamanan-pangan-produk-unggulan-demplot
